Получается очень вкусно, а возни меньше, чем с сырной паской.
Для молочной паски Вам понадобится:
7 яиц
2 литра молока (сырого, ни в коем случае не берите молоко длительного хранения)
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
ваниль, изюм, курага, орехи — на усмотрение Вашей фантазии
Приготовление молочной паски:
Взять трехлитровую кастрюлю и расколотить в ней 7 яиц и немножко соли (на кончике ножа). Вливаем молоко. Все хорошенько размешать. В эту смесь можно сразу добавить сахар (по вкусу — около 1 стакана), но я варю без сахара и добавляю его потом.
Ставим нашу смесь на маленький огонь и варим, постоянно помешивая. Смесь нужно довести до кипения, но не варить. Вы увидите — как яйца и молоко свернуться в белую пену — готово, снимайте.
[ads1]
Когда это все остынет – отцеживаем через 2 слоя марли, расстеленной в дуршлаг . Теперь добавить 200 г. сливочного масла (комнатной температуры), сахар (если не клали в смесь перед варкой) и ванилин. Все тщательно перемешиваем до однородной массы, можно с помощью миксера. Затем вмешиваем изюм, орехи, цукаты — по Вашему вкусу. И ставим под пресс стекать — используем те же самые дуршлаг с марлей.
Если Вы сахар в молочную паску добавляли после остывания и отцеживания – тогда у Вас в качестве бонуса получается идеальная заправка для окрошки. В эту жидкость, похожую на сыворотку, просто добавить немного соли, лимонного сока и других специй по Вашему вкусу.
Внимание – у вкуса этой сыворотки есть некоторый оттенок вкуса яиц, именно поэтому я в нее добавляю укропчик.
Обычно на Пасху слишком много достаточно тяжелой пищи, и окрошка идет просто на ура.
Обычно я не хожу за продуктами перед праздниками, но готовлю для мыжа длинный и подробный список. Он терпеть не может ходить по магазинам. Поэтому туфли для него мы подобрали на сайте брендовой мужской обуви goodboots.com.ua/dlya-muzhchin. Получился и отличный подарок к Пасхе, и весенняя обновка, и утешительный приз за доставку продуктов)
