Home / Рецепты / Сырная паска — бабушкин рецепт
sirnaja-paska-s-mindalem

Сырная паска — бабушкин рецепт

 

sirnaja-paska-s-mindalem

Каждый год с меня требуют эту паску!

1 кг творога (творог обязательно базарный, никаких магазинных пачек!) протереть через сито.

Вбить в творог яйца – 5-6 штук, в зависимости от их величины.

Добавить сахар – 1-1,5 стакана.

Добавить пол-литра сметаны и сливочное масло 400г.

Всыпать 0,5-1 чайную ложку молотой корицы.

Все тщательно перемещать до однородной массы. Поставить на слабый огонь и мешать. Держать на огне до первого бульканья.
Масса сырной паски не должна кипеть, т.к. тогда творог становится жестким. Но яйца в массе должны таки свернуться.

Затем сырную массу следует охладить полностью. Добавить курагу, изюм, миндаль, ванильный сахар.

Намочить марлю, туго выжать и сложить вдвое. Выложить марлю в дуршлаг  и вылить туда массу.  Поставить стекать под пресс, завернув края марли и накрыв перевернутой тарелочкой, прижать прессом. В качестве пресса можно использовать литровую банку с водой, банку консервированных ананасов или что-то еще, что подскажет Ваше воображение)

Сырную паску я делаю в субботу, за ночь она как следует стекает, а воскресенье я ее выкладываю на блюдо.

Приятного аппетита!

Кстати, если Вы собираетесь печь паски — здесь Самая вкусная паска — рецепт моей бабушки

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *