Краффин — пасхальный кулич, оригинальный рецепт приготовления пасхального кулича. Выглядит эффектно, а какой у него вкус просто пальчики оближешь. Все ингредиенты в этом куличе, прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга.
Ингредиенты для приготовления:
- Молоко 200 мл.;
- Дрожжи свежие прессованные 25 г.;
- Мука — 650-700 г.;
- Масло сливочное 100 г.;
- Яйца 2 шт.;
- Желтки 2 шт.;
- Сахар 150 г. + 1 ст. л.;
- Соль 1\2 ч.л.;
- Ванилин 1 г.
Для начинки:
- Курага 500 г.;
- Масло сливочное 50 г.;
- Сахар 3 ст.л.;
- Цедра апельсина.;
- Сок половины апельсина.
Краффин-пасхальный кулич. Как приготовить
- В глубокой емкости смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. Тщательно перемешиваем при помощи венчика.
- Накрываем пищевой пленкой и даем постоять 10 минут.
- В отдельной емкости смешиваем яйца, добавляем желтки, соль, сахар, ванилин, взбиваем при помощи миксера 3 минуты.
- Далее в эту смесь перекладываем смесь которую сделали ранее. Венчиком аккуратно перемешиваем.
- Просеиваем муку, порциями засыпаем ее в смесь, вливаем растопленное сливочное масло, лопаткой перемешиваем. Засыпаем всю оставшеюся муку и замешиваем тесто.
- Накрываем полотенцем и даем постоять в течение 1.5 часов. Замачиваем курагу на 5 минут в кипятке.
- Далее ее мелко нарезаем, засыпаем сахаром, добавляем цедру апельсина, вливаем сок апельсина, перемешиваем.
- Обминаем подошедшее тесто, делим его на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем в прямоугольник.
- Смазываем их сливочным маслом, равномерно выкладываем начинку, сворачиваем тесто в рулетик.
- Разрезаем его пополам, чуть не доходя до конца и сворачиваем улиткой. Смазываем формы для выпечки сливочным маслом, отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Светлой Пасхи, друзья!
